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土用の丑の日といえば…
「鰻」ですね。
昨日の昼食献立は「鰻」。
普通形態が食べられない患者様には鰈(カレイ)を蒸して、
鰻のタレと合わせて縦長に固めます。
凝固剤の種類やどんな固さに仕上がるかが至難の業。
調理師もヒヤヒヤ・ドキドキです。
患者様は病棟に掲示している、献立表で確認をされていたようで、
「どんなんが届くか待ってたんです。美味しかったわ」
「これで夏バテせえへんでぇ」と、感想をいただきました。
栄養課
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〒623-0045 京都府綾部市高津町三反田１番地
TEL 0773-42-0440 FAX 0773-42-9459
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