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おせち料理で新年を…
病院で新しい年を迎える患者様にも、
お正月らしい気分を味わって頂きたいと、今年も「おせち料理」を準備しました。
普通食の方用
煮しめ、黒豆、なます、ぜんざいなど…。
黒豆は事前に圧力鍋で加圧し、
軟らかくしてからコトコトと炊き、お出しする前日まで冷凍します。
こうすると、皮が軟らかくなって食べやすくなります。
嚥下食の方用
「おせち料理」は、品数が多いので作業が大変ですが、
そこを段取りよく仕上げるのが、栄養課の腕の見せ所といったところでしょうか！
当日はスムーズに準備ができ、患者様に召し上がって頂くことができました。
今年も「食べる」側面から患者様を支えられるよう、スタッフ一同力を合わせて行きたいと思います。
よろしくお願い致します。
栄養課
お問い合わせ先
公益社団法人 京都保健会 京都協立病院
〒623-0045 京都府綾部市高津町三反田１番地
TEL 0773-42-0440 FAX 0773-42-9459
診療科によって、休診日や診療開始時間・終了時間が異なりますので、来院の際は上記の「外来診療体制表」で確認して頂くか、お電話にてお問い合わせ頂くようにお願い致します。
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京都協立病院
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京都府綾部市高津町三反田1番地
